山清酒造で新酒の仕込み 

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 各地で新酒 造りの時期を迎え、筑北村の山清酒造で14日、杜氏4人が完全限定販売となる無ろ過・生原酒の「朝しぼり」に使う麹の仕込みを行った。専用の部屋で蒸し上 がった米30キロを、麹が増えるのに適した温度に下げてから、麹の種をまいて寝かせる作業をした。

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